『DENBA+』効果
- 冷蔵……鮮度を保持しながら旨味アップ
DENBA＋は氷点下-4℃まで凍らないチルド環境を実現。食材の細胞活性化によって新鮮な旬の状態のまま長期保存できます。ほうれん草の実験例では、通常の冷蔵保存に比べ、DENBA＋では19日後もみずみずしいままです。また、菌の増殖も抑制。通常冷蔵と比べて発生率は1/30という結果が検査機関により出ています。凍らないので食品の熟成が進み、旨味も増します。
- 冷凍……手軽に高品質な冷凍を実現
庫内全体を静電波化することで、細胞を壊さずに凍結でき、美味しさをそのまま長期保存できます。また、通常冷凍庫でも急速冷凍が可能に。一般的な急速冷凍装置（-60℃）に比べて大きな省エネ、CO2削減効果があります。
- 解凍……鮮度・旨味が持続、衛生面も向上
ドリップを最大95％カット、旨味成分の流出を防ぎます。導入企業からは高品質の肉や魚を提供でき、顧客満足度が上がったという声が続々と届いています。衛生面の向上や重量ロス削減による売上アップも実現できます。
『DENBA+』特徴
- 空間を科学する、無限の可能性
鮮度保持、高品質冷凍、鮮度維持解凍、熟成、様々な使用用途がございます。
使用する環境や温度帯や食材によって、無限な可能性を秘めています。
- 投資額を最小限に
空間コントロールによって、放電マットから半径1.5m、直径3mの範囲で効果を360度で発揮します。
これまでの設備に後付けすることで効果を発揮します。
- 世界中の食品に付加価値を
生命体であれば全てに対応するDENBAテクノロジー
水、肉、魚、野菜、果物など。
世界中の食品に、鮮度保持の付加価値を与え、時間と距離を超え販路拡大、無限の可能性に導きます。
- PSE認証取得済みの信頼性
医療用物質生成器として、◯PSE認証取得済みです。
空間をコンロールすることで、人が居る空間でも問題なく効果を発揮します。
365日稼働してご使用いただける、世界最先端のテクノロジーがDENBA技術です。
- 業界最多の実績数
これまでDENBA技術は世界の大手家電メーカーや大手業務用冷蔵庫メーカー、
世界最大手のコンテナ会社など様々なお客様にご採用いただきました。
業界をリードし、新たな常識を作り出します。
- 世界50カ国以上の国で特許を取得
アースを設けず、１極で空間で電場を形成する、世界のトップ企業が既に採用。
食、健康、医療など様々な分野で応用の研究を進めています。
『DENBA+』技術 他社との比較
『DENBA+』技術 イメージ
食材に対して、定電圧、低周波を空間中で食材にチャージすることで、鮮度保持や冷凍や解凍を行なっています。
空間全域に静電波を形成するため、様々な場所に対応可能です。移設も安価で可能です。
他社技術イメージ
3,000V〜10,000Vの高電圧を食材に直接チャージし鮮度保持や冷凍や解凍を行なっています。
類似の電場装置は、冷蔵庫内全てにステンレスの板を設置する為、追加設置の際の費用が高額となってしまいます。また、移設の際も高額な費用を必要としております。
比較表まとめ
導入事例
鮮度保持事例 シャインマスカットの長期保存
＜結果＞
- 鮮度
DENBA無し（左）：通常の持ちは2か月ぐらい（味落ち含む）
DENBA有り（右）：4か月（ １２３日）２倍の鮮度保持
- 糖度
こだわり農家では糖度18度での出荷、DENBA有りの123日保存で22.1度〜22.5度の糖度UP
某精肉PCセンターでの解凍
＜DENBA使用メリット＞
- 重量ロス削減による売上アップ
- 清掃時の人件費、洗剤等のコスト削減
- 衛生面での向上
- ドリップ、うま味成分流出削減による顧客満足度アップ
＜精肉部ご担当者様＞
スーパ６５店舗分の加工工場です、毎日２.５トン～４トンの冷凍肉を解凍しています。
毎日が床が血の海でしたがDENBA+を設置後、ドリップ（旨み）が出ることもなく削減することができ
お客様へ品質の良い食肉を提供可能になりました。
素晴らしい効果に大変驚いております。